Salade Tunisienne Marmouma ou appelé aussi Makbouba ou Magbouba

Aujourd'hui je vous propose une salade tunisienne de saison qu’on accompagne en kemia « un mélanges de salade et accompagnement dit aussi apéro » c'est une salade qui se mange froide et il y a 2 version avec une petite variante ont peux très bien l'accompagner avec des pommes de terre et aussi y ajouter un petit piment vert dont on aura enlevé les graines pour ne garder que le goût et non le coté qui brûle à la bouche, ça va ainsi exaucer le goût (personnellement je préfère). Donc pour cette première version je vous propose une version classique, une version douce.

Ingrédients :

2 poivrons peu importe la couleur, mais normalement on prend ceux de couleur verte.
2 Belle tomates (moi j'ai pris des tomates cerise en grappe car je n'avais plus de tomate normale).
2 Grosse gousse d'ail ou 4 ou 5 petites.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Sel & poivre.

Préparation :

Placer dans une casserole l'ail que vous aurez hachée finement avec l'huile.
Ajouter les poivrons don vous aurez enlevé les parties blanche et les graines et coupé en cube grossièrement.
Couper les tomates en cube aussi grossièrement et les ajouter, saler & poivrer.
Mélanger le tout et chauffer j'jusqu'à ébullition, puis abaisser feu doux/moyen jusqu'à frémissement en laissant le couvercle à demi sur la casserole.
Laisser compoter environ 40 à 60 minutes jusqu'à évaporation de l'eau que les tomates ont rendu.
Placer dans un bol hermétique au frigidaire jusqu'au moment de servir « bien frais ».