Tiramisu

Ingrédients:

•  250 g mascarpone
•  250 g crème fraîche
• 80 g sucre glace
• 25 g sucre semoule fin
• 40cl café léger froid non sucré
• 15 boudoirs
•  cacao amer en poudre pour la déco

Préparation:

• dans un bol verser le « mascarpone » et 50 gr de sucre glace, les fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
• dans un autre bol fouetter la crème fraîche avec 30 gr de sucre glace, le sucre semoule et bien la monter.
• ajouter délicatement le mascarpone à la crème fouettée en mélangeant du haut en bas à l'aide d'une spatule.
• plonger pour un petit moment les biscuits, un à la fois, dans le café et les poser sur le fond du verre
• verser la moitié de la crème sur les biscuits et la niveler délicatement.
• saupoudrer abondamment de cacao en poudre.
• répéter le processus encore une fois et terminer en nivelant attentivement la surface du tiramisu.
• saupoudrer abondamment de cacao amer en couvrant complètement la surface du verre et à l'aide d'une poche cannelé faire un petit décor et saupoudrez de poudre de cacao sur le dessus