Moelleux au Chocolat au Coeur de Braise

Pour continuer la petite série des minis cakes je vous propose une nouvelle recette que je viens de mettre au point elle est sans gluten et sans sucre, donc idéal pour ceux qui font de l’intolérance à la farine et au sucre.

Ingrédients :

• 50gr d'amande en poudre
• 40gr. De noix de coco rappé + un peu pour le décor
• 40gr. De cacao en poudre non sucré (ou 100gr. De chocolat noir à 70% minimum)
• 5 cuillères à café d'édulcorant liquide ou 35gr. De sucre de stevia (ou 100gr. De sucre cristal)
• 4 ?ufs moyens
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à semoule de café soluble
• 1 cuillère à soupe de confiture de fraise
  
• Un peu d'amande effilée pour le décor

Préparation :

• Diluer le café dans un peu d'eau chaude.
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• Séparer les blancs des jaunes.
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• Mélanger les jaunes avec le sucre.
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• Ajouter le café.
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• Tamiser le cacao et bien mélanger.
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• Ajouter la noix de coco rappé
  
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• Ajouter les amandes en poudre avec le bicarbonate.
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• Monter les blancs en neige.
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• Mélanger petit à petit et doucement les blancs à la préparation.
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• Verser dans les moule au 3/4, que vous aurez beurré et fariné.
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• Décorer avec un peu d'amandes effilées et de noix de coco.
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• Réchauffer la confiture de fraise quelques secondes aux micro-ondes.
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• Se servir d'une seringue spéciale cuisine et injecter de la confiture au centre (si vous n'avez pas de seringue pour la cuisine je vous conseille de déposer une couche de préparation dans le moule et y déposer un peu de confiture et recouvrir de la préparation).
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• Mettre au four  à 180° degré pour 20 à 25 minutes.
  

Bon appétit.