Gratin Dauphinois

Aujourd'hui je vous propose de faire un gratin dauphinois qui soit facile à réaliser et comment lui donner une jolie présentation. J'espère avoir répondu à l'un des mails que j'ai reçu car j'essaie de proposer des recettes ou du moins trouver pour vous proposer après comment faire pour que vous puissiez les réaliser le plus simplement possible, et avec le moins de cuisson, et j'y apporte ma petite touche personnelle.

à la fin de la recette je vous proposerai quelques astuces pour améliorer le temps de cuisson.

Ingrédients :

• 1 Grosse pomme de terre par personne environ 250gr. (là  j'en fais une que pour moi ^^)
• 10cl. De lait.
• 20cl. De crème fraîche épaisse. (Je la remplace par la crème liquide sa fais gagner du temps et c'est plus simple).
• 3 à4 tranches de mimolette facultatif.
• 2 bonnes pincées de Sel
• Poivre et muscade selon vos goûts.

Par contre dans cette recette je ne mets pas d'ail c'est volontaire mais si vous le désirer vous pouvez très bien en mettre.

Préparation :

• Couper la pomme de terre très finement environ 2 à 3 millimètre d'épaisseur.
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• Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger dans un récipient la pomme de terre avec la crème, le lait, le sel, poivre et muscade.
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• Prendre un moule à gratin, mais pour moi je compte le présenter sur un plat donc j'ai choisi un moule en aluminium rond d'environ 15 cm de diamètre, auquel je passe une couche d'huile, pouvant aller après sur un grand plat rond pour la présentation. Cela est facultatif bien sur vous pouvez très bien prendre des petits moules à gratin individuel.
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• Déposé une couche de pomme de terre sur le fond du moule.
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• Coupé des lanières de mimolettes et les déposer sur tout le moule en formant un soleil.
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• Recouvrir d'une autre couche de pomme de terre, et recommencer l'opération avec la mimolette.
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• Enfourner pour 25minutes.
• Sortez le moule et laisser le refroidir 5 minutes, et mettre votre four sur position grille.
• Posez un grand plat sur le moule et retourner le moule avec le plat et aussitôt enlever le moule et si les pommes de terre s'écartent essayé de reformer un rond et placer le plat sous le grille pour environ 5 minutes, et ressortez le après une jolie coloration.

Servir aussitôt, et bon appétit.

Clique sur l’image  pour la voir en plus grande

Astuces : 

1)      Pour une cuisson plus rapide des pommes de terres, une fois coupé soit à la main ou mandoline les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes. Cela amorcera la cuisson des pommes de terre et réduira de 10minutes au four. 

2)      Choisir des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.

Bon appétit.

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Amicalement, foodattitude.