william de foodattitude.fr Pour continuer dans la préparation de salade à base de pomme de terre je vous propose une variante assez facile à faire, la recette en elle-même est presque que celle des pommes de terre au cumin, mais là on change d'épice et ont a ajouté des carottes et cela donne une salade différente.
Pour ma part ce que je fais avec cette salade, dans mon plat de semoule (couscous) au lieu d'y mettre du jus et condiments du couscous je mets uniquement de la salade de carotte avec pomme de terre, c'est un de mes petit péchés, à vous d'essayé.
Ingrédients :
- 3 carottes (environ 250gr.).
- 1 pomme de terre (environ 200gr.).
- 2 gousses d'ail.
- 2 cuillères à café d'harissa
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café de carvi ou de cumin en poudre
- Sel
Préparation :
- Laver, peler les carottes et les couper en rondelles plus ou moins de la même épaisseur, faire de même avec la pomme de terre (des morceaux d’environ 3cm) et les faire cuire avec une pincée de sel gros (ou fin) environ 15 bonnes minutes elles doivent être al denté.
- Couper finement ou écraser les gousses d'ail avec un presse-ail.
- Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive pendant une minute sans coloration et ajouter1 cuillère d'harissa, le cumin et laisser cuire 2 minutes. (si la sauce épaissie trop ajouter 1 cuillère à soupe d'eau).
- En dehors du feu.
- Incorporer les Carottes, les pommes de terre, la 2ème cuillère d’harissa et la 2ème cuillère d’huile d’olive, mélanger le tout sans écraser les pommes de terre, le temps pour que les carottes et pommes de terre soient bien enrobées de sauce et d'épices.
- Saler selon le goût.
Vous pouvez préparer la salade de carotte la veille et la conserver au frais, (elle se conserve environ 4 jours au frais).
Vous pouvez très bien ne pas mettre de pomme de terre dans cette préparation, la recette de base est faite sans les pommes de terre, mais moi je préfère avec.
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Amicalement, foodattitude.
Bon appétit.