Bolo Podre, un gâteau portugais populaire

Voici un gâteau portugais facile à réaliser et très bon. Bolo podre signifie gâteau pourri! 

Bolo Podre type : Dessert difficulté : Facile préparation : 15 min cuisson : 50 min Ingrédients pour 6/8 personnes: 8 oeufs (jaunes séparés des blancs) 0,5 dl d'huile d'olive 0,5 dl de sirop d’agave (ou de miel) zeste finement râpé d'1 orange 480 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique  1 cuillère à café de graines d'aneth Préparation: Bien battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Verser l'huile d'olive petit à petit, ainsi que le miel, sans cesser de battre. Incorporer le zeste, ainsi que la farine préalablement tamisée avec la levure et les graines d'aneth Préchauffer le four à 180ºC. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer un moule rond à cheminée et saupoudrer avec un peu de farine. Verser la pâte dans le moule et cuire à 180ºC pendant 50 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame ou d'un cure-dent en bois. La isser refroidir avant de démouler.