Pommes de Terre duchesse

Un accompagnement  pour un plat principal on pense toujours à des haricots verts ou bien du riz ou encore des pommes de terre vapeur, mais pourquoi garde t'on les pommes de terre  Duchesse pour des grandes occasions. Il est dommage de laisser cette recette de côté quand on sait que la préparation est d'une simplicité absolue. Pour moi c'est unes des recettes de pommes de terre les plus simple à réaliser.

Ingrédients :

• 250gr de pomme de terre
• 20gr. De beurre
• 2 jaunes d'?ufs
• Sel, poivre & muscade
  

Préparation :

• Eplucher les pommes de terres, les passer sous l'eau et couper les en morceau pour les faire cuire plus rapidement, planter la pointe d'un couteau pour savoir si il s'enfonce facilement c'est que c'est cuit.
•  
• Laissez-les un peu refroidir et les écraser soit avec une fourchette pour  ou une cuillère.
•  
• Ajouter le beurre en pommade et les jaunes d'?ufs sans oublier le sel, le poivre et la muscade.
• 
  
• 
• 
  
• Gouter pour voir l'assaisonnement et à l'aide d'une poche avec une douille cannelé (en forme d'étoile) faire des petites boules en terminant avec une pointe.
• 
  
• 
  
• Enfourner à 190°/200° pendant 20/25 minutes et servir tant que c'est chaud.

Bon appétit.