william de foodattitude.fr A déguster à l’apéro avec des Pitas maison, rien de tel pour amener le soleil à votre table ! 😉
Ingrédients :
? 220g de pois chiches en boîte égouttés
? 2 grosses cuillères à soupe de Tahin de Perl ?Amande
? 2 gousses d’ail écrasées
? 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
? 80ml de jus de citron de Sicilia l’authentique
? 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
? 1 belle pincée de piment de Cayenne
? Sel, poivre
? Huile d’olive
? Paprika en poudre
? Persil frais haché
Préparation :
Lavez et égouttez à nouveau les pois chiches.
Mélangez-les avec le tahin, l’ail écrasé, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive, le piment de Cayenne.
Salez, poivrez puis mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.
Tout en continuant de mixer, ajoutez le l’huile d’olive et du jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Etalez le houmous dans une assiette creuse ou plate.
Arrosez d’huile d’olive et décorez de paprika en poudre et de persil frais haché.
Servez avec des Pitas maison coupées en triangles par exemple.