Montécaos à la cannelle

Ces petits sablés orientaux, fondants et parfumés à la cannelle, sont très faciles à réaliser à la maison. Parfaits avec un thé à la menthe ou un café léger.

Ingrédients (pour 6 à 7 montécaos)

250 g de farine
125 g d’huile de tournesol
75 g de sucre cristal (ou 2 c. à café d’édulcorant liquide)
½ bouchon de fleur d’oranger
Cannelle en poudre (pour saupoudrer)

Ingrédients pour montécaos à la cannelle — Les ingrédients simples et accessibles.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Dans un grand bol, mélange la farine, l’huile, le sucre et la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Forme 6 à 7 boules de pâte de taille égale.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatis-les légèrement avec la paume de la main.
Saupoudre un peu de cannelle sur chaque montécao.
Enfourne 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement craquelée. Laisse tiédir avant de déguster.

Mélange des ingrédients pour la pâte — Mélanger farine, huile, sucre et fleur d’oranger.

Texture de la pâte à montécaos — On cherche une pâte homogène qui se tient.

Division de la pâte en portions — Diviser la pâte en 6 ou 7 portions.

Boules prêtes à être façonnées — Bouler pour obtenir des pièces régulières.

Boules disposées sur plaque de cuisson — Disposer sur papier cuisson ou tapis silicone.

Montécaos aplatis et saupoudrés de cannelle — Aplatir légèrement et saupoudrer de cannelle.

Cuisson terminée : surface craquelée, cœur fondant.

Conseils & variantes

Texture : si la pâte est trop friable, ajoute 1–2 c. à soupe d’huile.
Parfum : remplace la fleur d’oranger par du zeste de citron ou de l’extrait de vanille.
Plus léger : remplace 1/3 de l’huile par du yaourt nature pour une mie un peu moins riche.
Conservation : dans une boîte hermétique, 4–5 jours à température ambiante.