Ingrédients :
Pour le poisson :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, tilapia, etc.)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Pour la sauce aigre-doux :
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc si tu n’en as pas)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
Préparation :
1. Préparer le poisson :
- Mélange la farine, la maïzena, le sel et le poivre dans un bol.
- Bat l’œuf dans un autre bol.
- Trempe chaque filet de poisson dans l’œuf, puis dans le mélange farine/maïzena pour bien enrober le poisson.
- Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Fais frire les filets de poisson pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
2. Préparer la sauce aigre-douce :
- Dans une petite casserole, mélange le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et la sauce chili douce.
- Chauffe à feu moyen et remue jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit bien chaude.
- Ajoute les dés de poivron rouge (si tu utilises), puis laisse mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Si la sauce est trop épaisse, tu peux ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
3. Assembler le plat :
- Place les filets de poisson frits sur un plat de service.
- Verse la sauce aigre-douce chaude par-dessus.
- Garnis de quelques graines de sésame ou d’oignons verts si tu veux.
Conseils :
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des légumes sautés.
- Pour un côté plus fruité, tu peux ajouter des morceaux d’ananas frais ou en conserve dans la sauce.
- Si tu veux une sauce plus épicée, n’hésite pas à ajuster la quantité de sauce chili douce.
Voilà, un plat savoureux et équilibré, prêt en moins de 30 minutes ! Tu comptes essayer cette recette bientôt ?