Des recettes originales et colorées pour revisiter les classiques avec audace.
🍂 Tarte rustique aux poireaux, champignons et tomme de brebis Une tarte rustique au charme automnal, alliant la douceur des poireaux, la richesse des champignons et le caractère fondant de la tomme de brebis. Simple, généreuse et pleine de saveurs de saison, elle réchauffe autant le corps que le cœur.
Gnaouia (Ganaouia) de Gabès – Recette traditionnelle Gnaouia (Ganaouia) – Recette traditionnelle de Gabès 🌶️ Relevé🍲 Plat mijoté4–6 personnes Voici la recette traditionnelle de la Gnaouia (ou Ganaouia), telle qu’on la prépare à Gabès et dans le sud tunisien. Ingrédients 500 g de viande d’agneau (ou de bœuf) 250 g de gombos (frais ou surgelés) 3 c. à s. de […]
Gnaouia végétarienne – Version tunisienne légère Gnaouia végétarienne 🌱 Végétarien🍲 Plat mijoté4 personnes Voici la version végétarienne de la Gnaouia, fidèle à l’esprit tunisien mais plus légère, parfaite si tu veux garder le goût sans la viande. 🌱 Ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de gombos (frais ou surgelés) 1 oignon moyen haché 3 gousses […]
Gnaouia – Version gabésienne 🌶️ Relevé🍲 Plat mijoté4–6 personnes La Gnaouia version gabésienne (ou Gnaouia gabsiya) est la plus ancienne et la plus emblématique du sud tunisien : plus concentrée, huileuse et confite, cuite longtemps à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. 🌶️ Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 500 g de […]
15 min, très savoureux, un classique italien express Ingrédients (1 à 2 pers.) 150 g de spaghetti ou tagliatelles 1 gousse d’ail 1 citron bio (zeste + jus) 30 g de parmesan râpé Un peu de beurre ou d’huile d’olive Poivre noir, sel Préparation Fais cuire les pâtes al dente. Fais revenir doucement l’ail dans […]
Os à moelle au four – façon bistrot parisien 🥖 Bistrot ⏱️ 25 min (cuisson) 👥 2 personnes Version authentique et généreuse à servir avec pain grillé, gros sel et un verre de rouge. On part sur une version authentique et généreuse, typique d’un bistrot parisien — celle qu’on sert sur un vieux comptoir en […]
Os à moelle rôtis, jus réduit au vin rouge & éclats de noisettes 🥖 Bistrot chic ⏱️ 25–30 min 👥 2 personnes L’os à moelle, c’est brut et intense, mais travaillé avec respect, c’est élégant. Voici une version maison : os à moelle rôtis, jus réduit au vin rouge et noisettes torréfiées. 🌿 Ingrédients (pour […]
Curry coco patate douce & chou-fleur 🌿 Végétarien ⏱️ 30–35 min 👥 3–4 personnes 🌿 Ingrédients 1 grosse patate douce (~400 g), en cubes 1/2 chou-fleur (ou 1 petit), en petits bouquets 1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées 2 cm de gingembre frais, râpé 1 c. à s. de pâte de curry (jaune ou […]
🍯 Pilons de poulet au miel (laqués et croustillants) 🍗 Plat ⏱️ 10 min prép · 30–120 min marinade · 35–45 min cuisson 👥 4 personnes Ingrédients 1,2 kg de pilons de poulet 2 c. à s. d’huile neutre (tournesol ou colza) 1 c. à c. de sel fin