Brique au saumon garnie de crème fraîche et de petits éclats de noix, servie chaude avec un léger filet de fumée sur une assiette grise.

Brique au saumon et crème citronnée

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precette croustillante, rapide et originalerête en un clin d’œil

Découvrez cette brique au saumon croustillante, garnie d’une crème citronnée et de noix torréfiées. Une recette rapide, gourmande et originale à tester absolument.

Cette recette de brique au saumon associe une crème fraîche citronnée, des éclats de noix torréfiées et une feuille croustillante. Simple, rapide et vraiment unique.

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 feuilles de brick
  • 120 g de saumon fumé
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • Zeste + quelques gouttes de jus d’un demi-citron
  • 1 c. à café d’aneth
  • 1 poignée de noix
  • 1 c. à café de miel
  • Poivre
  • Beurre fondu ou huile

Préparation

  1. Torréfier les noix 2–3 min à sec puis les hacher.
  2. Préparer la crème : crème fraîche + citron + aneth + miel + poivre.
  3. Monter les bricks : crème, saumon, noix, puis plier.
  4. Cuire 2–3 min par côté jusqu’à obtenir une brique dorée et croustillante.

Astuce bonus

Pour une saveur plus gourmande, caramélise légèrement les noix avec quelques gouttes de sirop d’érable avant la cuisson.




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Je suis un ancien boulanger, pâtissier et traiteur, passionné depuis toujours par la création culinaire et l’envie de repousser les limites du goût. À l’époque où je dirigeais ma propre boulangerie, j’ai reçu la Fourchette d’Or pour avoir été le premier à élaborer des recettes sans laitage ni beurre dans le domaine casher. Une innovation née d’un besoin simple : permettre à chacun de savourer de vraies pâtisseries françaises – gâteaux de mariage, pièces montées, entremets – tout en respectant les règles alimentaires. Aujourd’hui, avec foodattitude, je poursuis cette démarche de partage et de créativité. Ce site est un espace ouvert où je publie des recettes inventées par moiet iproposer par et revisité, simplifié par moi même , et parfois imaginées avec l’aide de l’intelligence artificielle. L’idée : montrer que la cuisine n’a pas de frontières, qu’elle peut être inventive, inclusive et accessible à toutes et tous. Bienvenue dans mon univers : entre tradition, innovation et curiosité culinaire.

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