⭐ Présentation
Une brique croustillante avec un intérieur fondant : saumon fumé, crème fraîche assaisonnée et une base d’œuf légèrement prise qui apporte une texture douce et moelleuse. Une recette très rapide, parfaite pour un repas express mais gourmand.
🥣 Ingrédients (1 personne)
- 2 feuilles de brick
- 1 tranche de saumon fumé
- 2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse
- 1 œuf
- Sel (léger)
- Poivre
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
👩🍳 Préparation
1. Préparer la crème assaisonnée
Dans un petit bol, mélange :
- la crème fraîche,
- une pincée de sel,
- du poivre généreux.
Tu obtiens une crème simple mais très parfumée.
2. Préparer les feuilles de brick
Superpose les deux feuilles pour renforcer la tenue pendant la cuisson.
Dépose-les dans une grande assiette ou directement sur ton plan de travail.
3. Monter la brique
Sur la moitié des feuilles de brick :
- Étale une cuillère de crème fraîche.
- Dépose la tranche de saumon fumé.
- Verse l’œuf légèrement battu, très doucement, pour qu’il nappe le saumon sans couler partout.
- Ajoute encore un peu de poivre.
Plie la brique en demi-lune, comme une crêpe.
4. Cuisson
Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile ou un peu de beurre.
Dépose la brique et fais-la cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen :
- l’extérieur doit devenir doré et croustillant,
- l’intérieur reste moelleux, avec l’œuf juste pris et la crème fondante.
🍽️ Dégustation
À manger tout de suite, tant que la brique est encore chaude et croustillante.
Avec une petite salade citronnée, c’est parfait.