oici une version vegan, simple et moelleuse du gâteau à la poire — sans œufs ni beurre, mais tout aussi gourmande.
🍐 Ingrédients (6 à 8 parts)
- 3 poires mûres
- 180 g de farine (blé, épeautre ou mélange)
- 100 g de sucre de canne (ou sucre complet)
- 60 ml d’huile neutre (tournesol, colza)
- 120 ml de lait végétal (soja, avoine, amande…)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron (pour activer la levure)
- Une pincée de sel
- (optionnel) cannelle, rhum, ou amandes effilées
👩🍳 Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Épluche les poires et coupe-les en dés (ou en lamelles si tu veux en garder pour le dessus).
- Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel, sucre vanillé.
- Ajoute les ingrédients liquides : huile, lait végétal, vinaigre (ou citron). Mélange bien — pas besoin de fouet électrique.
- Incorpore les morceaux de poire à la pâte.
- Verse dans un moule graissé (ou recouvert de papier cuisson). Dispose quelques lamelles de poire sur le dessus si tu veux.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau ressorte propre.
💡 Astuces
- Pour un effet plus fondant, ajoute 1 à 2 c. à soupe de compote de pommes dans la pâte.
- Pour un côté gourmand, saupoudre un peu de cassonade avant cuisson, ça caramélise le dessus.
- Et si tu veux un résultat encore plus moelleux : mélange poires fraîches et poires pochées.
