Des recettes originales et colorées pour revisiter les classiques avec audace.
Gnaouia (Ganaouia) de Gabès – Recette traditionnelle Gnaouia (Ganaouia) – Recette traditionnelle de Gabès 🌶️ Relevé🍲 Plat mijoté4–6 personnes Voici la recette traditionnelle de la Gnaouia (ou Ganaouia), telle qu’on la prépare à Gabès et dans le sud tunisien. Ingrédients 500 g de viande d’agneau (ou de bœuf) 250 g de gombos (frais ou surgelés) 3 c. à s. de […]
Gnaouia végétarienne – Version tunisienne légère Gnaouia végétarienne 🌱 Végétarien🍲 Plat mijoté4 personnes Voici la version végétarienne de la Gnaouia, fidèle à l’esprit tunisien mais plus légère, parfaite si tu veux garder le goût sans la viande. 🌱 Ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de gombos (frais ou surgelés) 1 oignon moyen haché 3 gousses […]
Gnaouia – Version gabésienne 🌶️ Relevé🍲 Plat mijoté4–6 personnes La Gnaouia version gabésienne (ou Gnaouia gabsiya) est la plus ancienne et la plus emblématique du sud tunisien : plus concentrée, huileuse et confite, cuite longtemps à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. 🌶️ Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 500 g de […]
15 min, très savoureux, un classique italien express Ingrédients (1 à 2 pers.) 150 g de spaghetti ou tagliatelles 1 gousse d’ail 1 citron bio (zeste + jus) 30 g de parmesan râpé Un peu de beurre ou d’huile d’olive Poivre noir, sel Préparation Fais cuire les pâtes al dente. Fais revenir doucement l’ail dans […]
Os à moelle au four – façon bistrot parisien 🥖 Bistrot ⏱️ 25 min (cuisson) 👥 2 personnes Version authentique et généreuse à servir avec pain grillé, gros sel et un verre de rouge. On part sur une version authentique et généreuse, typique d’un bistrot parisien — celle qu’on sert sur un vieux comptoir en […]
Os à moelle rôtis, jus réduit au vin rouge & éclats de noisettes 🥖 Bistrot chic ⏱️ 25–30 min 👥 2 personnes L’os à moelle, c’est brut et intense, mais travaillé avec respect, c’est élégant. Voici une version maison : os à moelle rôtis, jus réduit au vin rouge et noisettes torréfiées. 🌿 Ingrédients (pour […]
Curry coco patate douce & chou-fleur 🌿 Végétarien ⏱️ 30–35 min 👥 3–4 personnes 🌿 Ingrédients 1 grosse patate douce (~400 g), en cubes 1/2 chou-fleur (ou 1 petit), en petits bouquets 1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées 2 cm de gingembre frais, râpé 1 c. à s. de pâte de curry (jaune ou […]
🍯 Pilons de poulet au miel (laqués et croustillants) 🍗 Plat ⏱️ 10 min prép · 30–120 min marinade · 35–45 min cuisson 👥 4 personnes Ingrédients 1,2 kg de pilons de poulet 2 c. à s. d’huile neutre (tournesol ou colza) 1 c. à c. de sel fin