Poulet au citron confit et semoule parfumée

Ingrédients (1 à 2 personnes)

• 2 cuisses ou 2 filets de poulet (ou 200 g d’aiguillettes)
• 1 oignon
• 1 citron confit (ou ½ citron frais + 1 c. à c. de miel)
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 petit verre d’eau ou de bouillon
• 100 g de semoule moyenne
• 1 c. à s. d’huile d’olive pour la semoule
• 1 pincée de cumin
• 1 c. à s. de raisins secs (ou d’amandes concassées)
• Sel, poivre

Préparation

1. Émince l’oignon et fais-le revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajoute le poulet, fais-le dorer sur toutes les faces.
3. Ajoute le citron confit haché, le miel et un petit verre d’eau (ou bouillon).
4. Laisse mijoter 15 à 20 min à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Pendant ce temps, prépare la semoule : couvre-la d’eau bouillante salée, ajoute une cuillère d’huile d’olive, le cumin et les raisins. Laisse gonfler 5 min puis égrène à la fourchette.
6. Serre le tout : le poulet avec sa sauce sur la semoule, un peu de coriandre ou persil si tu veux.

Astuce

Tu peux ajouter quelques olives vertes à la sauce pour un côté plus marocain.