Étiquette : plat

Os à moelle rôtis au four, servis sur un lit de purée de topinambours fumée, relevés d’une persillade fraîche et de fines lamelles de pickles d’oignons rouges. Un contraste entre la profondeur du gras et la vivacité de l’acidité, le tout baigné d’une lumière chaude qui évoque la cuisine au feu de bois et les saveurs terriennes d’un repas d’hiver.
Entrée, Plats

Os à moelle rôtis

Os à moelle rôtis, jus réduit au vin rouge & éclats de noisettes 🥖 Bistrot chic ⏱️ 25–30 min 👥 2 personnes L’os à moelle, c’est brut et intense, mais travaillé avec respect, c’est élégant. Voici une version maison : os à moelle rôtis, jus réduit au vin rouge et noisettes torréfiées. 🌿 Ingrédients (pour […]