Voiçi une recette que je comptais publié, justa avant que mon site ne fonctionnait plus.
Mais j’ai décidé de vous la proposez même si ce n’est pas ou plus la periode.
une recette simple pour un gâteau sans farine :
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 100g de chocolat blanc
- 100g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 150ml de lait de coco
- 50g de coco en poudre
- 50g d’amandes en poudre
- 100g de crème fraîche
- 50g de flocons d’avoine
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer ou chemiser un moule à gâteau avec du papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter le chocolat blanc fondu, la crème fraîche, et le lait de coco au mélange œufs-sucre. Bien mélanger.
- Incorporer la coco en poudre, les amandes en poudre, et les flocons d’avoine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter délicatement les framboises à la pâte (si elles sont surgelées, ne pas les décongeler avant pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus).
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Ce gâteau est délicieux, avec une texture moelleuse grâce aux flocons d’avoine et à l’amande, et un goût subtil de coco et chocolat blanc. Les framboises apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement le tout.
