Dans cette recette, je te propose non pas une, mais deux versions ultra simples et rapides de la crème d’amande.
La première, dite express, se prépare en environ cinq minutes : une base onctueuse et gourmande au beurre, parfaite pour garnir une tarte ou un feuilleté.
La seconde, dite minute, se réalise sans beurre, en une à deux minutes à peine : légère, souple, idéale pour un dessert improvisé ou pour accompagner un fruit tiède.
Voilà une crème d’amande express prête en 5 minutes, sans robot ni cuisson préalable :
🌰 Ingrédients (pour 1 tarte ou 4 ramequins)
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre mou (ou 80 g si tu veux plus léger)
- 100 g de sucre (ou 80 g de sucre roux)
- 2 œufs
- 1 c. à c. d’extrait d’amande amère (facultatif)
- 1 c. à s. de farine (facultatif, pour la tenue)
⚡ Préparation (version express)
- Mélange le beurre et le sucre dans un bol à la cuillère ou au fouet.
- Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien.
- Incorpore la poudre d’amande (et la farine si tu veux une texture plus ferme).
- Parfume avec l’amande amère ou un peu de rhum/vanille si tu préfères.
Et c’est fini !
👉 Tu peux l’utiliser directement pour garnir une tarte (poires, pommes, framboises…), des feuilletés, ou même en crème chaude dans un ramequin au four 15 min à 180 °C.
Version 2 encore plus rapide
Voici la version ultra-minute, sans beurre ni batteur, prête en 2 minutes chrono :
🌰 Crème d’amande minute (sans beurre)
Ingrédients :
- 80 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 2 c. à s. de sucre (ou miel)
- 2 c. à s. de crème liquide ou de lait végétal (amande, avoine, etc.)
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de vanille
Préparation :
- Dans un bol, bats l’œuf avec le sucre (ou miel).
- Ajoute la poudre d’amande, puis la crème (ou le lait).
- Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Option cuisson minute :
- Micro-ondes : 40 à 60 secondes à puissance moyenne (surveille, ça gonfle vite !).
- Poêle : 1 min de chaque côté à feu doux pour un petit palet moelleux.
Résultat : une crème douce, parfumée, idéale pour napper une poire, garnir une crêpe ou servir tiède avec un fruit rôti.