Génoise – type japonaise (sponge cake améliorée) 🍯 Moelleux ⏱️ 30–35 min (cuisson) 👥 6–8 parts Ingrédients 4 œufs 100 g de sucre 100 g de farine (tamisée) 40 g de lait entier 30 g de beurre doux 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel 🔥 Préparation Préchauffe le four à […]
Génoise classique – base de pâtisserie 🍰 Classique ⏱️ 30 min 👥 Moule 22–24 cm Légère, aérienne et dorée à souhait, la génoise est la base de nombreux desserts classiques. Son secret réside dans l’émulsion parfaite entre les œufs et le sucre, battus longuement pour emprisonner l’air, puis délicatement mêlés à la farine. En sortant […]
Sauce japonaise pour gyozas 🌿 Basique & équilibrée ⏱️ 5 min 👥 2–3 personnes Classique et inratable : la sauce gyoza équilibrée entre salé, acidulé et un petit kick relevé. 🌿 Ingrédients 2 c. à s. de sauce soja salée 1 c. à s. de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux) 1/2 c. à […]
Hallot (challah) maison – 2 grandes tresses 🍞 Boulange ⏱️ ~3 h (avec levées) 👥 2 pains 🍞 Ingrédients (pour 2 grandes hallot) 500 g de farine de blé (T45 ou T55) 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche) 60 g de sucre 2 œufs entiers 60 ml d’huile neutre […]
🍫 Variante 2 — Gâteau au yaourt au chocolat 🍰 Gâteau familial ⏱️ 40 min 👥 6–8 parts 🥣 Ingrédients 1 pot de yaourt nature 2 pots de sucre 2 pots de farine 1 pot de cacao non sucré (type Van Houten) 1/2 pot d’huile végétale 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée […]
🧁 Gâteau au yaourt nature (recette de base) 🍰 Classique ⏱️ 40 min 👥 6–8 parts 🥣 Ingrédients (Le pot de yaourt sert de mesure) 1 pot de yaourt nature (125 g) 2 pots de sucre 3 pots de farine 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza) 3 œufs 1 sachet de levure chimique (10 […]
🍯 Pilons de poulet au miel (laqués et croustillants) 🍗 Plat ⏱️ 10 min prép · 30–120 min marinade · 35–45 min cuisson 👥 4 personnes Ingrédients 1,2 kg de pilons de poulet 2 c. à s. d’huile neutre (tournesol ou colza) 1 c. à c. de sel fin