Les Soupes



🫕 Quand les soupes réchauffent le cœur

Quand les premiers frissons de l’automne s’installent, la soupe devient bien plus qu’un simple plat : c’est un rituel. Une manière douce de se retrouver, de prendre le temps de mijoter, d’écouter bouillonner.

Dans ce lexique, tu trouveras des idées de soupes nourrissantes, parfumées et sincères, pensées pour apaiser la journée et réchauffer l’âme :

  • Velouté de lentilles corail et carottes (façon orientale) – un voyage parfumé au cumin et au lait de coco.
  • Minestrone italien – la générosité d’un repas complet aux couleurs de la Méditerranée.
  • Soupe de patates douces, pois chiches et épinards – un mariage de textures et de vitalité.
  • Soupe de poulet, nouilles et légumes – le goût du foyer, simple et réconfortant.
  • Soupe paysanne aux haricots blancs et chorizo – une touche de feu et de terroir pour les soirées fraîches.

Chaque bol raconte une saison, une humeur, un souvenir. Ces recettes sont là pour t’inspirer, improviser ou simplement t’accompagner dans les soirs de pluie, les repas partagés ou les moments de calme.

Les soupes, c’est l’art de faire du bien avec peu, et de laisser la chaleur du foyer entrer jusque dans le cœur.

🥣 Soupe de lentilles corail et carottes (façon orientale)

  • Ingrédients : lentilles corail, carottes, oignon, ail, cumin, curcuma, lait de coco.
  • Préparation : fais revenir les épices et les légumes, ajoute les lentilles et de l’eau, laisse cuire 20 min, puis mixe avec le lait de coco.
    → Très riche en protéines et douce au goût.
Soupe de lentilles corail et carottes, garnie de coriandre et d’un quartier de citron.
Soupe de lentilles corail et carottes, parfumée au cumin et à la coriandre — une recette douce et ensoleillée venue d’Orient.

🍅 Minestrone italien

  • Ingrédients : oignon, carottes, céleri, courgette, haricots, petites pâtes (type ditalini), tomates pelées, parmesan.
  • Préparation : fais revenir les légumes, ajoute les tomates et le bouillon, laisse mijoter 30 min. Ajoute les pâtes et les haricots en fin de cuisson.
    → Un vrai plat complet, plein de fibres et de textures.
Minestrone italien avec légumes colorés, petites pâtes et parmesan.
Minestrone italien : un classique ensoleillé mêlant légumes, pâtes et parmesan dans un bouillon riche et parfumé.

🍠 Soupe de patates douces, pois chiches et épinards

  • Ingrédients : patates douces, pois chiches, oignon, ail, épinards, bouillon de légumes.
  • Préparation : fais cuire les légumes et les pois chiches 25 min, mixe partiellement et ajoute les épinards en fin de cuisson.
    → Très rassasiante, un peu sucrée-salée, parfaite pour l’automne.
Soupe de patates douces, pois chiches et épinards, servie avec des tranches de pain.
Soupe de patates douces, pois chiches et épinards : une recette douce, équilibrée et pleine de vitalité.

🐓 Soupe de poulet, nouilles et légumes

  • Ingrédients : reste de poulet rôti, carottes, poireaux, vermicelles ou nouilles, bouillon.
  • Préparation : fais mijoter les légumes dans le bouillon 20 min, ajoute les morceaux de poulet et les nouilles quelques minutes avant la fin.
    → Réconfortante, riche en protéines et légère à digérer.
Soupe au poulet avec nouilles, carottes et céleri dans un bouillon doré.
Soupe de poulet, nouilles et légumes : un grand classique réconfortant aux saveurs simples et chaleureuses.

🫘 Soupe paysanne aux haricots blancs et chorizo

  • Ingrédients : haricots blancs cuits, carottes, oignons, tomates, chorizo en rondelles.
  • Préparation : fais revenir les oignons et le chorizo, ajoute le reste et laisse mijoter 30 min.
    → Pleine de caractère, bien nourrissante.
Soupe paysanne aux haricots blancs et chorizo, garnie de persil.
Soupe paysanne aux haricots blancs et chorizo : un plat rustique et généreux, aux saveurs du Sud et au caractère affirmé.

🥄 Ce n’est qu’un début…

Les soupes, c’est comme les saisons : elles reviennent toujours avec de nouvelles saveurs.
Cette page est encore en mouvement, un peu comme une marmite qui continue de mijoter doucement.
D’autres recettes viendront s’y ajouter au fil du temps — des soupes d’hiver réconfortantes, des veloutés légers pour le printemps, ou encore des inspirations venues d’ailleurs.

Reviens de temps à autre, laisse-toi surprendre, découvre ce qui a été ajouté, et continue à nourrir ton âme autant que ton appétit.
Parce que la cuisine, c’est vivant — et ici, elle le restera.