Galettes de lentilles corail au cumin

Galettes de lentilles corail au cumin

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika (facultatif)
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de farine (ou de chapelure)
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

1. Cuire les lentilles corail dans 2 fois leur volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 min. Égoutte bien et laisse tiédir.
2. Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail finement hachés avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Dans un saladier, écrase les lentilles à la fourchette (ou mixe grossièrement pour garder un peu de texture).
4. Ajoute l’oignon, l’ail, les épices, l’œuf et la farine. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Forme des galettes avec les mains humides (environ 1 cm d’épaisseur).
6. Fais cuire à la poêle dans un peu d’huile, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

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🥕 Poêlée de légumes de saison

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 courgette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre
• (Facultatif) une pincée d’herbes de Provence ou de coriandre fraîche

Préparation :

1. Coupe les légumes en morceaux réguliers : rondelles de carottes, demi-rondelles de courgettes, et tronçons de poireaux.
2. Dans une poêle, fais revenir les carottes avec un peu d’eau et d’huile pendant 5 min (elles sont plus longues à cuire).
3. Ajoute ensuite le poireau, laisse suer 3 min, puis la courgette.
4. Sale, poivre, couvre et laisse cuire 10 min à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. En fin de cuisson, ajoute un trait de jus de citron pour relever le tout.

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🍽️ Assemblage

Dispose les galettes sur une assiette, à côté des légumes colorés. Un filet d’huile d’olive ou un peu de yaourt à la grecque aux herbes peut accompagner le tout.

Souhaites-tu que je t’ajoute une version vegan (sans œuf et sans produit laitier) ?

Vous avez dit :

Donne-moi un temps de cuisson et le temps de préparation pour chaque étape, ainsi qu’une photo où est marquée toutes les étapes et le temps de préparation.

ChatGPT a dit :

Durée totale : environ 50 minutes

⏱️ Étapes détaillées

1. Cuire les lentilles corail – 10 à 12 min
   → Porter à ébullition, cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter.
2. Préparer l’oignon et l’ail – 5 min
   → Faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Assembler la pâte à galettes – 10 min
   → Mélanger lentilles, oignon, ail, épices, œuf et farine. Former les galettes.
4. Cuire les galettes – 6 à 8 min
   → Les faire dorer à la poêle, 3 à 4 min de chaque côté.
5. Découper les légumes – 10 min
   → Couper carottes, poireaux, courgettes en morceaux réguliers.
6. Faire revenir la poêlée de légumes – 15 min
   → Commencer par les carottes, ajouter poireaux puis courgettes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

👉 Assemblage final : disposer les galettes à côté des légumes, arroser d’un filet de citron ou d’huile d’olive.