La Baguette Inratable !

Ingrédients:

 500g de farine

 35cl  (350g) d'eau à température

10g de sel

15g de levure fraiche ou 13g de levure sèche

Préparation :

dans un grand bol ou un saladier émietter la levure et ajouter l'eau, le sel et la farine et mélanger 2 petites minutes, en fait juste pour bien mélanger l'ensemble

après 1min de pétrissage

Ouvrir le bol ou le saladier d'un film alimentaire ou d'un linge et laisser pousser 1h30 à 2h « attention sa gonfle »

 après 1h30 de pousse

Poser le bol ou le saladier dans le frigidaire pour la nuit c'est l'étape la plus importante pour faire une mie et une croûte croustillante  (ou un minimum 4h) pour une bonne macération

après une nuit au frigidaire

 sortir la pâte du frigidaire et poser la sur  un plan de travail sans trop la dégazer c'est important

 juste poser sir le plan de travail

Préchauffer votre four à 230° et y poser une coupelle avec de l'eau dans le coin du four « pour ma part mon four ne va pas plus mais si le vôtre monte à 240° c'est mieux »

Couper en 5 ou 6 parts égal pour moi se sera en 6

Façonner des baguettes avec la paume de la main prendre un morceau et  rabattre le bord supérieur vers l'intérieur  jusqu'à obtention de la baguette

Poser les baguettes dans une plaque farinée et laisser pousser

à l'aide d'un cutter ou une lame de rasoir faire des entailles le long de la baguette

 Enfourner les baguettes à mi-hauteur du le four et verser un demi verre d'eau froide sur la paroi inférieur du four pour provoquer une buée et refermer le four aussitôt  laisser cuire entre 20 et 25min

Pour ma part j'ai saupoudrer de farine sur le dessus mais rien de vous empêche de ne pas en mettre, quand au 4 autres baguettes après la avoir façonner je les aient mis directement au congélateur pour en sortir quand j'en aurai besoin.

maintenant quand vous recevrez du monde chez vous vous pourrez dire que c'est vous qui avait fait le pain..